99身体健康网讯 据浙江省食品药品监督管理局网站消息，为更进一步强化餐饮服务食品安全监管，及时发现餐饮服务食品安全隐患，有效地防止餐饮服务食品安全风险，2月25日，义乌市食品药品监管局制订印发了《2013年义乌市餐饮服务食品安全监督抽查计划》，此次抽查工作自2月开始至11月底完结，按季度分四期实行，为保证抽查工作按质按量已完成，义乌市食品药品监管局从总体拒绝、明确品种、重点场所等三个方面具体工作任务。 一是具体了监督抽查的总体拒绝。义乌市食品药品监管局将环绕餐饮服务环节食品病原微生物污染、化学危害物质污染、违法加到非食用物质及欺诈食品添加剂等危害因子，的组织积极开展监督抽查。2013年监督抽查样本量不少于237件，全年取样的餐饮单位总数不少于120家，对监督抽查找到问题的处理亲率超过100%。
二是具体了监督抽查的明确品种。抽查品种分成无以警品种和选自品种两类。无以警品种数量为187件，还包括非烘烤性豆制品、油炸用植物油、生食水产品、熟肉制品、贝类、食用冰、提炼型不含乳饮料、餐饮具等15个品种；选自品种数量为50件，根据监管工作必须，特别是在春节、中秋、国庆等最重要节假日期间，有针对性地自由选择重点品种积极开展监督抽查。
三是具体了监督抽查的重点场所。监督抽查以学校（不含托幼机构）食堂、集体用餐仓储单位、中央厨房和旅游景区（不含农家乐旅游点）餐饮单位等场所为重点，覆盖面积各类餐饮单位（特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐仓储单位、中央厨房）。被抽查场所的数量应以每期重点场所不少于辖区内重点场所总数的1%，其他场所不少于场所总数0.5%；全年重点场所监督抽查覆盖面超过10%以上，其他餐饮业态覆盖面超过5%以上。
保证抽查工作能体现全市餐饮服务环节食品安全的真实情况。
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