概要：我国的白酒珍藏市场目前可以说道仍正处于初级发展阶段，各方面都还有很多不成熟期的地方。而随着近些年老酒珍藏和拍卖会市场的日益疯狂，诸如不实等问题也层出不穷。
对于那些初涉老酒珍藏的消费者来说，求得真实性是一门急需掌控的必修课。同时，老酒本身所具备的特性也要求了其对于留存条件具有一定的拒绝。
近日，老酒拍卖会顾问、珍藏… 我国的白酒珍藏市场目前可以说道仍正处于初级发展阶段，各方面都还有很多不成熟期的地方。而随着近些年老酒珍藏和拍卖会市场的日益疯狂，诸如不实等问题也层出不穷。
对于那些初涉老酒珍藏的消费者来说，求得真实性是一门急需掌控的必修课。同时，老酒本身所具备的特性也要求了其对于留存条件具有一定的拒绝。近日，老酒拍卖会顾问、收藏家、国家一级品酒师刘钢在拒绝接受中国文物网专访时，讲解了老酒检验及留存的涉及技巧。
酒瓶上打眼儿的假茅台酒 老酒热促成多样不实手段 一驳回珍藏，辨伪是一个总也绕行不出的话题，老酒珍藏也是如此。在刘钢显然，生产售卖假酒是危害企业利益，甚至公民身体健康安全性的大事。同时也给珍藏老酒带给了许多困难。而要想要告诉如何去分辨老酒的真实性，首先就要理解老酒是如何被不实的。
刘钢也借以向记者讲解了一些市面上少见的老酒不实手段： 一是打眼儿。“一瓶封口十分好的老酒，如果遗到现在只只剩半瓶或者将近半瓶，造假者就不会去找一个很不起眼地方，铁环一个尤其粗的眼儿，然后再行把其他的廉价酒灌进去假冒好酒，这个在茅台不实里面经常出现的较为多。”刘钢回应，这种不实手段只不过很更容易辨识，比如用强光太阳光酒瓶，只要看得细心，就可以找到酒瓶上否被打眼儿。
二是换回标。据刘钢讲解，同一品牌的老酒在许多年里基本上都会用于同一种瓶子，不过由于年份不一样，其珍藏价值也不一样。“如果把80年代的酒标贴到90年代的酒瓶上，或是将高度酒的酒标贴到低度酒的酒瓶上，要是辨别不出来的话，被换回标的酒的价值也就一下提升了。
” 三是封口。“现在市面上有很多老酒光从外观上看其他地方都是知道，惟独封口不对。
” 刘钢认为，许多造假者把一些杨家酒瓶子里面倒入其他酒之后，一般都会再行做到一个建模的封口，类似于这样的假酒是很难一下子辨别出来的。 苦练不开瓶、识真实性的真功夫 “对于老酒真实性的检验，开瓶享用，甚至化验成分大自然可以得出结论。
但是如此一来，一瓶老酒的珍藏价值也就没了。”在谈及老酒的检验技巧时，刘钢向记者回应，不开瓶、识真实性，才是珍藏老酒必需不具备的真功夫。 那么，到底应当如何做这一点呢?刘钢指出，首先要对各种酒的商标史、纸盒史了如指掌。
这其中最为必须留意的就是封口，“如果遇上杨家瓶装新酒的情况，瓶盖就是检验真实性的核心所在。” 据刘钢讲解，在所有的名酒中，茅台酒厂对它的瓶盖或许最下功夫。
上世纪50年代的茅台酒封口较为类似，用于的是软木塞，外包猪膀胱(猪尿泡)封口。到了60年代以后，使用的则是塑料塞外把手塑料盖或金属垫，外面再行用塑封的办法，期间的一些年份还用于了圆圈。
这些塑料盖以及塑封皮子在有所不同的年代颜色不会有所差异，大小高矮也不尽相同。 在理解了这些基本知识以后，还要熟知长期以来茅台酒本身的防伪技术，如此，看到一瓶杨家茅台，不必开瓶，也就能基本辨别出有真实性了。“由此冲出，要是对全国多数名酒都需要了解到这种程度，也就大自然沦为‘鉴定专家’了。”刘钢对记者说道。
准确留存老酒防止价值萎缩 作为老酒珍藏来说，“酒满品好”才有最低的珍藏价值。而在刘钢显然，要做“酒满品好”，首先就是酒瓶里的酒液一定无法经常出现溶解的情况。“比如说一斤的酒如果还剩下九两，这个就可以珍藏。
而要是一斤酒被溶解的剩下将近九两，珍藏价值也就比较较为较低了。”刘钢说道，其次就是封口和酒标也要尽量就越极致就越好。“如果是不存在损坏或者缺陷的话，作为老酒来讲很多信息也就没了，其珍藏价值也不会大打折扣。
” 那么，在实际珍藏中又应当如何正确地留存老酒呢?刘钢回应，白酒的留存只不过并不像红酒拒绝的那么严苛。非常简单来讲就是要防止高温，因为酒精是易挥发的液体，一般把存放在温度限定版在30度以下10度以上就可以。再有就是要将老酒存放在弱光的环境中，一定要防止老酒被曝晒。
有很多藏酒者为了防止老酒溶解，习惯于拿蜡烛油来修整封口。回应，刘钢尤其警告，拿蜡烛油封口不会不存在三个问题。一是拿蜡烛油封口并不需要确保意味著的密封，有可能还是不会“跑完酒”。
二是由于在滴蜡烛油的过程中，蜡烛油本身较为热，不会对老酒的塑料封口导致毁坏。三是酒瓶子本身也是经过专业设计的，被蜡烛油封口的老酒看上去不是过于美观，对老酒本身的珍藏价值也是一种影响。所以，刘钢得出的建议是，若想修整封口的话，拿平时家里用来缠绕水管的透气塑料带上将封口缠好，只不过是一个可以有效地防止“跑完酒”的好方法。
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